3期生定員となりました。

開催日
7/29 8/12 8/26 9/9 9/16

全て10:00〜11:30

ありがとうございます。定員となりました

zoom による オンラインレッスン

発酵エヴァンジェリスト ジュニアレッスン

発酵と水についての 特別レッスン

「味噌」「醤油」「塩麹」「醤油麹」「醤」「甘酒」など国菌の力を借りて生まれる麹を使った発酵調味料は日本の文化とも言えます。発酵することにより、様々な栄養価や効果が生まれ私たち人間は昔からその恩恵を受けてきました。そして知らず知らずにお年寄りから子供、孫へと受け継がれても来ました。
 
今それらは商品化され、速醸され悲しいことに、せっかくの発酵の力を発揮するどころか封印され市販されています。そんなことを知らないまま多くの人はブームに乗り、体にとって良かれと取り入れているのも事実です。光を通す器では乳酸発酵はほとんどしませんし、泡が出たとしても腐敗していることもあるのです。違いを判らずに「発酵」だと思い込み手作りしている方も少なくありません。
 
発酵エヴァンジェリスト講座の目的は「継承」すること。まずあなたに「発酵」を知ってもらい取り入れ、あなた自身と家族・友人の健康を守って欲しいと願っています。
 
オンラインによるジュニアレッスンでは発酵調味料のことだけではなく、発酵調味料に欠かせない水について・栄養素についても学習します。学習する事でなぜそうなのかを理解することが生活に取り入れ続けられるきっかけとなり、それが私たちの健康を維持することに繋がります。1回の講座は90分。60分の講義と30分の質疑応答となります。

 

発酵エヴァンジェリスト 
ジュニアレッスン3期生 


締め切り 7月24日

 全5回 全て10:00〜11:30
9:30〜zoom入室可能
9:30〜10:00 質疑応答
10:00〜11:00 座学中心のレッスン
11:00〜11:30 質疑応答

1回目 2020年7月29日
発酵とは1 
「発酵の概論」
麹とは  発酵調味料の選び方  水の選び方  自家製ヨーグルトを作ろう

 2回目 2020年8月12日

発酵とは2 
「味噌の世界」
日本の味噌の歴史  味噌の種類  麹歩合について  速醸の味噌
味噌の栄養価  味噌と脳と水の関係 


3回目    2020年8月26日
発酵とは3 
「塩麹の世界」
塩麹の特徴・作り方  酵素活性水  塩麴の栄養価  酢塩麴・エノキ塩麴・トマト塩麴・にんにく塩麴・フルーツ塩麴・玉ねぎ塩麴 などいろいろな塩麴の作り方と応用
 
4回目    2020年9月9日
 
発酵とは4 
「甘酒の世界」
甘酒の特徴・歴史  甘酒の栄養価  生甘酒の作り方  甘酒に使う水  コーヒー甘酒・フルーツ甘酒などいろいろな生甘酒の作り方
 

5回目  2020年9月16日

発酵とは5 
「乳酸発酵の世界」
乳酸発酵の野菜漬物 乳酸発酵の果物漬物  水キムチ乳酸発酵に使う水
 


5回特別価格 17,325円(税込み)
 

5回受講された方には 発酵エヴァンジェリスト ジュニアレッスン修了証発酵(発行)いたします。
 

お申込み後、メールにてお振込み先をご連絡いたします。1週間以内にお振込みください。

お振込み後のキャンセルは不可とさせていただきます。

レッスン前日までに、zoomのご案内とテキストをメールにてお知らせいたします。テキストはご自身で印刷してください。必ずテキストを受け取れるメールアドレスでお申込みお願いいたします。

オンタイムでのご参加を推奨しておりますので、
動画の配信は原則いたしません。当日ご参加いただけなくなった場合や時間に参加できない場合も振り替え、再受講不可となります。ご了承ください。

他のジュニアレッスンへの振り替えもできませんのでご了承下さい。

再受講について

発酵エヴァンジェリストジュニアレッスン
再受講
5回税込み10000円
単発 税込み2500円

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