発酵エヴァンジェリストジュニアレッスン

2期生募集中!
一日集中コースのみとなります

開催日7月1 
締め切り6月20日

zoom による オンラインレッスン

発酵エヴァンジェリスト ジュニアレッスン

発酵と水についての 特別レッスン

「味噌」「醤油」「塩麹」「醤油麹」「醤」「甘酒」など国菌の力を借りて生まれる麹を使った発酵調味料は日本の文化とも言えます。発酵することにより、様々な栄養価や効果が生まれ私たち人間は昔からその恩恵を受けてきました。そして知らず知らずにお年寄りから子供、孫へと受け継がれても来ました。
 
今それらは商品化され、速醸され悲しいことに、せっかくの発酵の力を発揮するどころか封印され市販されています。そんなことを知らないまま多くの人はブームに乗り、体にとって良かれと取り入れているのも事実です。光を通す器では乳酸発酵はほとんどしませんし、泡が出たとしても腐敗していることもあるのです。違いを判らずに「発酵」だと思い込み手作りしている方も少なくありません。
 
発酵エヴァンジェリスト講座の目的は「継承」すること。まずあなたに「発酵」を知ってもらい取り入れ、あなた自身と家族・友人の健康を守って欲しいと願っています。
 
オンラインによるジュニアレッスンでは発酵調味料のことだけではなく、発酵調味料に欠かせない水について・栄養素についても学習します。学習する事でなぜそうなのかを理解することが生活に取り入れ続けられるきっかけとなり、それが私たちの健康を維持することに繋がります。1回の講座は75分。60分の講義と15分の質疑応答となります。

 

発酵エヴァンジェリスト ジュニアレッスン
2期生 1日集中コース  10名限定
締め切り 6/20日
 
2020年7月1日
9:45〜17:15

発酵とは1 10:00〜11:15
「発酵の概論」
麹とは  発酵調味料の選び方  水の選び方  自家製ヨーグルトを作ろう

 
発酵とは2 11:25〜12:10
「味噌の世界」
日本の味噌の歴史  味噌の種類  麹歩合について  速醸の味噌
味噌の栄養価  味噌と脳と水の関係 
 
12:00〜12:50 お昼休み
発酵とは3 12:50〜14:05
「塩麹の世界」
塩麹の特徴・作り方  酵素活性水  塩麴の栄養価  酢塩麴・エノキ塩麴・トマト塩麴・にんにく塩麴・フルーツ塩麴・玉ねぎ塩麴 などいろいろな塩麴の作り方と応用
 
 
発酵とは4 14:15〜15:30
「甘酒の世界」
甘酒の特徴・歴史  甘酒の栄養価  生甘酒の作り方  甘酒に使う水  コーヒー甘酒・フルーツ甘酒などいろいろな生甘酒の作り方
 
発酵とは5 15:40〜17:15
「乳酸発酵の世界」
乳酸発酵の野菜漬物 乳酸発酵の果物漬物  水キムチ乳酸発酵に使う水
 


5回特別価格 17,325円(税込み)
 

5回受講された方には 発酵エヴァンジェリスト ジュニアレッスン修了証発酵(発行)いたします。
 

お申込み後、メールにてお振込み先をご連絡いたします。1週間以内にお振込みください。

お振込み後のキャンセルは不可とさせていただきます。

レッスン前日に、zoomのご案内とテキストをメールにてお知らせいたします。

オンタイムでのご参加を推奨しておりますので、
動画の配信は原則いたしません。当日ご参加いただけなくなった場合や時間に参加できない場合も振り替え、再受講不可となります。ご了承ください。

他のジュニアレッスンへの振り替えもできませんのでご了承下さい。

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